年末に久しぶりにバードコートに行ってきた。焼き物がひと段落した時に、店主の野島さんともたっぷりとお話ができた。ちょっと話し過ぎたようで、奥様から「焼いて下さい」と言われたほど。すみません。
焼き鳥は相変わらずのおいしさだが、シメで頼んだ親子丼がかなりおいしくなっていて驚いた。作り方が変わったというよりも、作り手が変わったから半熟具合などが微妙に変わったようだ。それだけでも随分と変わるから料理は面白い。
東京スタイル鶏らーめん 「ど・みそ鶏」 京橋 3
京橋にオープンした「ど・みそ」のセカンドブランド「ど・みそ鶏」。写真は「特製鶏味噌らーめん」。ど・みそ鶏では味噌よりも塩や醤油の方がおすすめだが、これはこれで美味しかった。ど・みその味噌らーめんとはまた違っていて面白い。完成度も高いが、塩と醤油に次ぐ3番手のメニューだと思う。
東京スタイル鶏らーめん 「ど・みそ鶏」 京橋 2
昨日に引き続き「ど・みそ鶏」。「特製鶏ゅ白湯 醤油らーめん」の見た目は塩とそっくりだが、塩にはイタリアンパセリが乗っていて、醤油にはカイワレが乗っているところが違う。
塩の方が鶏スープやトリュフオイルをやや強く感じる。コッテリとした食べ応えを求める人には醤油の方がおすすめだ。
東京スタイル鶏らーめん 「ど・みそ鶏」 京橋
味噌らーめんの「ど・みそ」がなんと鶏白湯スープの店をオープンした。「特製鶏ゅ白湯 醤油らーめん」、「特製鶏ゅ白湯 塩らーめん」、「特製鶏味噌らーめん」があるのだが、僕が一番気に入ったのが塩だった。トリュフオイルが白湯スープによく合っていて、鶏胸肉、鶏モモ、豚肩ロース、煮卵、太メンマなどが入って食べ応えがある。
写真は「特製鶏ゅ白湯 塩らーめん」。醤油と味噌も載せるけど、全部まとめて本編の方で詳しく書こうと思います。1月9日オープンなので、とりあえず速報。