白山通りは昔はちょっとしたラーメンストリートになっていて、主に背脂が入ったコッテリしたラーメンの人気店が多かった。僕が大好きだった「白山ラーメン」もそのひとつ。その辺の話はココに書いた通りだ。
千石自慢ラーメンもマイナーチェンジしているが、こちらの味覚も変化している。背脂コッテリのラーメンでも、もやしがたっぷり乗っていると食べやすく感じるようになった。ラーメン二郎の影響もあるかも知れない。
写真は「もやし味玉らーめん」(890円)。まさに二郎を意識したのでは?という感じのビジュアル。「肉そば」というのもあるが、これも二郎ブームの後にできたメニューだ。