くにろく 居酒屋探訪記

飲み&食べ歩きメモ

エリティエ 白山


白山通りにあるフランス菓子店「エリティエ」の「シャンティ・フレーズ」480円。昔、ダニエルさんの店「パパダニエル」があった場所に、パパダニエル閉店後に入ったのがこの店。家が遠くなったので買いに行く機会はあまりないのだが、散歩ついでに寄って帰った。

フランスの伝統菓子「カヌレ・ド・ボルドー」を日本に広めたのはダニエルさんの功績。エリティエのシェフはダニエルさんからカヌレの型を譲ってもらったそうだ。目白ビルソンローラーズシェフからの独立。独特なデザインのケーキもあり人気の店だ。