2度目の ドミニク・コルビ。初めて行った店に、すぐに再訪するのは珍しい。今回は3人だったので、奥の半個室的なスペースが用意されていた。
コースは、8,000円、10,000円、15,000円の3種類。21:30以降はアラカルトの注文もできる。料理に合わせてドミニク・コルビ氏が日本酒やワインをセレクトしてくれる。
ドミニク・コルビ氏はかなり面白い方だ。毎週、旅行に出掛けて各地の生産者と会い、食材を買い付けてくる。届いた食材を使ってコースを組み立てる。本当に日本が好きなんだなと思う。
2度目の ドミニク・コルビ。初めて行った店に、すぐに再訪するのは珍しい。今回は3人だったので、奥の半個室的なスペースが用意されていた。
コースは、8,000円、10,000円、15,000円の3種類。21:30以降はアラカルトの注文もできる。料理に合わせてドミニク・コルビ氏が日本酒やワインをセレクトしてくれる。
ドミニク・コルビ氏はかなり面白い方だ。毎週、旅行に出掛けて各地の生産者と会い、食材を買い付けてくる。届いた食材を使ってコースを組み立てる。本当に日本が好きなんだなと思う。