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くにろく 居酒屋探訪記

飲み&食べ歩きメモ

太郎源 居酒屋 博多


帰省途中、博多で一泊することになった。せっかくなので前から行きたかった居酒屋に行くことにした。その店は予約できない店なので、開店前に並ばないといけない。残念ながらいろいろあってその時間に間に合わなかったので、近くの人気店に電話。そこも予想通り満席だった。
しかたなく博多駅近くの「太郎源」に電話して、席が空いたら連絡してもらうことにした。その間、ホテルに荷物を置きに行く時間もできたし、太郎源も予約できたのでまあ良しとしよう。
太郎源は地酒と新鮮な刺身、佐賀牛などが美味しい人気の居酒屋。博多なので刺身のうまさは間違いないが、感心したのはその切り方。鯛は厚過ぎない絶妙な大きさで、歯ごたえもいい。マグロはかなり厚みのある立体。この方が赤身の美味しさは分かりやすい。魚の個性によって切り方を変えているあたり、やはり只者ではないなと感じた。